大賽現(xiàn)場

11月6日，全國首屆白酒酒體設計師職業(yè)技能大賽在瀘州舉行，來自全國25個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的200名頂尖白酒酒體設計師同臺競技，稻花香酒業(yè)公司技術員屈蓉憑借深厚的專業(yè)技能和優(yōu)秀的臨場表現(xiàn)斬獲大賽三等獎。

屈蓉（右三）上臺領獎

全國首屆白酒酒體設計師職業(yè)技能競賽是“酒體設計師”職業(yè)進入《國家職業(yè)大典》后，首次由人力資源和社會保障部批準開展的國家級高規(guī)格的技能大賽。本次比賽突出高標準、嚴要求，選手們充分展示了他們在白酒酒體設計領域的專業(yè)技能和創(chuàng)新思維。比賽設置包括醬香型、濃香型和清香型三個組別，要求參賽選手在限定時間內完成兩種香型酒體設計，參賽選手需要通過品評、篩選、組合、勾調等環(huán)節(jié)，最終完成兩個不同香型產品的酒體設計方案，并力爭達到感官質量的最優(yōu)化，專家裁判組對依據設計方案制作的成品酒進行感官質量品評，最終得分由兩項實際操作分數與理論競賽項目分數之和決定。經過激烈角逐和評審專家的嚴格評選，大賽最終評選出50名獲獎選手，屈蓉憑借專業(yè)的技能和穩(wěn)定的發(fā)揮，在一眾“高手”中突出重圍，斬獲三等獎。

稻花香技術團隊品評酒樣

在消費者對白酒品質要求愈發(fā)提高的今天，優(yōu)秀的酒體設計師將成為企業(yè)在市場競爭中脫穎而出的重要人才支撐，也是企業(yè)打造消費者喜愛的暢銷產品不可或缺的“利器”。多年來，稻花香酒業(yè)秉持“為幸福生活釀美酒”的理念，始終將保持和提升酒體品質作為核心戰(zhàn)略理念，針對不同消費群體和市場需求，不斷優(yōu)化稻花香系列產品的酒體設計，匯聚了包括釀酒工程師、化學分析師、微生物學家和品酒師等多領域專家，為產品的酒體設計把關。同時，由國家級白酒評委牽頭，與高校、科研機構建立合作，挑選包括屈蓉在內的公司優(yōu)秀酒體設計技術員，成立酒體研發(fā)中心，研究白酒風味物質的形成機制和調控方法，推出更符合消費者需求的白酒產品。還定期組織技術員參加內部培訓、行業(yè)研討會和學術交流活動，提升團隊的專業(yè)素養(yǎng)。今年9月，在湖北省食品工業(yè)協(xié)會組織的“2024年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽酒體設計師、品酒師（白酒）大賽湖北選拔賽”中，稻花香組織精兵強將參加選拔，在比賽中淬煉、在選拔中提升，最終屈蓉以濃醬酒體設計組第一名的成績通過選拔，入圍全國決賽。

屈蓉在比賽中

“酒體設計不僅要保證產品質量，保持敏銳的洞察力，全面了解釀酒、品酒，還要不斷研發(fā)受市場歡迎的新產品。”作為稻花香酒業(yè)青年技術團隊中的佼佼者，屈蓉深知使命之重、責任之大。她在工作中堅守一名酒體設計師的本心，多年如一日鉆研釀酒技藝，精益求精打磨成千上萬個酒體樣本，不僅練就了一身強硬的基本功，更是通過參加全國、省、市、區(qū)等行業(yè)技能競賽不斷提升技能和臨場應變能力，最終，在與來自貴州、四川、山西、河南等25個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），不同地區(qū)、產區(qū)和香型的酒體設計師代表的角逐中突出重圍、斬獲佳績。

“摘得本次大賽的榮譽，不僅是公司多年來在白酒酒體設計方面的進步與創(chuàng)新的成果，也是包括屈蓉在內的一眾青年技術人員的成長結晶。未來，我們將進一步加大對公司新型技能人才的培養(yǎng)，打造白酒產業(yè)蓬勃發(fā)展的新希望和生力軍，為消費者釀造更多高品質美酒，讓稻花香持續(xù)香飄荊楚、芬芳全國。”稻花香酒業(yè)總工程師陳小林表示。

采訪：黃夢詩

圖片：屈  蓉
責編：望心怡
審核：袁  林